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                久違了,親愛的朋友們

                  好久不見, 原諒美樂消失了這麼久,事隔半年後的再度提字,是一言難盡、也難以訴說。

                   可存在心底的,這處小小幸福之地,一直從未曾忘記過

                  計畫已久的法國甜點學習之路,早在半年前匆匆開始,礙於學業繁忙,這半年沒有繼續發文。然而,至今每天的每天,常常深感如同活在夢中;有時甚至不真實的會想捏捏自己的雙頰 XD。終於踏上這夢想之地,回首一路走來,在外人看來或許稱羨,但歷經的波折與甘苦,也只有自己與身邊人知曉。

                    雖然老套了,但除了感謝還是感謝,過去一直支持的親人朋友們,能踏上這夢想中的甜點之都,也是因為有你們。美樂有好好謹記著句句箴言,也帶著你們的鼓勵一直努力繼續前進著。

                    往後的發文會將慢慢介紹巴黎著名的各家甜點店,當然巧克力店和麵包店也涵蓋甜點巡禮的路正持續進行著,"一場流動的饗宴"  正式開始

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       揮別了忙碌的十一月,匆匆而過的歲月痕跡,依然不眨眼地無聲掠過,也總在偶然的猛然回首時 - 毫不留情。不知是何時開始,習慣看著新買的復古黑色小鬧鐘,跟隨著秒針轉繞一圈,好讓腦袋兒暫時放空...Life should be spent on beautiful things.....彷彿完全詮釋了此時此刻的心情 :)。

      12月依然忙碌,但漸漸發現自己開始能很適應這樣的生活,要是朋友沒催文還真不曉得,竟然整整一個月沒有更新....ORz。在這要感謝過去以來一直支持小幸福的棒友們,依然持續的關注這....快長蜘蛛網的小天地XD。

       美樂會繼續分享生命中的小幸福,並用心釋出在每道料理與甜點中;希望小幸福能無遠弗屆,就好像小星星的光芒一樣,再遙遠的億光年,也能持續的"閃耀"著。

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       想寫關於蛋糕捲的食譜已久,拖著的原因是因為一直沒找到值得推薦的...(美樂對蛋糕捲極為要求)。終於眾裡尋它千百度口感鬆軟與內餡搭配極完美蛋糕捲!‧★,:*:‧\( ̄▽ ̄)/‧:*‧°★* 只是竟然糊焦!! 〒.〒 但請相信品嚐過的無不大讚。礙於家庭烤箱大小,捲起來不像蝸牛紋一樣有小漩渦,這裏建議可以把比例減半,做成小型版的蛋糕捲如果家裡有專業型大烤箱,烤盤若是"3030"cm則不需改變比例。原版小山卷內餡除了滑順的鮮奶油也夾入了覆滿香氣濃郁的糖煮栗子,如果家裡有也可以順帶夾入,口感將會更有層次

 

正版"小山捲" 與 "小山進Susumu Koyama" 主廚     

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我的夢  是甚麼

在永不止息的思念裏   埋藏不願割捨的牽掛

漫步秋雨中聽那花語散落人間  

 

你的夢  是甚麼

是不願割捨的牽絆  夢境殘骸中尋找碎片

找尋那遺留下的美好

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近日看了《巴黎御膳房 Haute Cuisine》印象深刻,改編自真人真事,講述80年代後期,女廚師Danièle Delpeuch的親身經歷。Danièle Delpeuch曾被指派擔任當時法國總統François Mitterrand的御廚總監,在她的料理上以主張對食材的用心與堅持,試圖用味蕾記憶喚醒人們對飲食最基本、也最容易忘記的那份"初美味"。

Danièle Delpeuch影響了許多後起料理之輩,但最值得學習是她對料理"初衷"的堅持,引述Danièle Delpeuch最經典的話與大家共享,「把食物最美味的一面烹調出來,對我而言是ㄧ門艱難且充滿挑戰的藝術。味蕾的記憶不會只有食物,你會因為嗅覺味覺而記住整個氛圍,這才是身為廚師真正期待能帶給他人的愉悅美好。」

試想著那些存在記憶與味蕾間的美味,似乎都涵蓋了那時那刻的記憶,或許這也是我喜愛料理的原因。假設有這麼一天,發現自己已無法對過往記憶如新時,是否仍能用最愛的料理重現、回味當時記憶裡的美好?...

這次試做的Saint-Honoré,在影片中出現過,也常見許多的大型慶典宴會上。不同於傳統類型的Saint-Honoré,底座改以簡易塔皮(Pâte sablée)取代做工繁複的折疊派皮 (Pâte feuilletée),希望也是小家庭也能方便上手的簡易甜點,當然喜愛泡芙的人更是不容錯過^^。

 

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以為忘記了

還是不經意的被勾起

虛構的幻景空境又真實的讓人入迷

怎知記憶和遺忘原來是同時進行?

在相同的風景裡

每個人都有著不同的夢境

擁抱著不同的夢想...

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      來了來了~別急別急~一直被催著趕食譜文XD話說揮別前陣子的小憂鬱,今兒心情超好,真要感謝一位久違的老朋友,帶給我滿滿的正面能量位朋友昨日與我聯絡直說想分享一門課程,聽起來似乎是關於生命啟發"發現生命新的可能性"...諸如此類的,但由於最近忙碌,要喬出連續的時間上課並不容易,儘管如此,他依然帶給我許多正面能量很感謝他也祝福他

        因為這門課程讓他與十多年未見的父親有了聯繫,他面對了過去,且接受放下。聽他述說的當下讓我想起了過去生命中相遇的某些人,儘管相處時間短暫,但那存在依然造成某些影響記憶中的歡笑憤怒甚或悲傷難過,也都隨著時間而過了回想當時悲傷難過的那些,反而是讓現在的自己再面對時,更懂得堅強以對;也因為當時歡樂記憶再回億時,唇邊會揚起一抹微笑,心情也隨之開朗

       是否你心裡有個許久未聯絡的家人或朋友呢 ? 別再猶豫逃避告訴他們心中的話吧人生苦短,活在當下 ",不要有所遺憾我們都該學著勇敢「面對」、坦然接受」、誠心解決才能是真正的「放下

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是命運的捉弄

讓人淚盡心碎受折磨

直到痛過傷過才明白愛不可碰  

美麗的相遇沒有勇氣就是錯過

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       過去習慣將命中之所遇歸於宿命緣份近日對緣份這詞感觸之身卻也常常不解於宿命」之安排有所惑 夫天地者,萬物之逆旅;光陰者,百代之過客。而浮生若夢,為歡幾何?年輕時不是很懂得自以為知之可卻是不知

      幾天前為了辦理出國申請居留的事去了一趟戶政事務所也因剛好就離老家很近,久久沒回去了沒原因過家門而不入之前沒回去也是因為近年已改建,整修後現名為"青田七六"(馬英廷之故居)

    「青田七六」位於青田街七巷六號而故名占地兩百坪裡的檜木屋舍已有八十年歷史,採用高床式的設計和洋相容日本足立成教授在1931年參與設計興建1945才由台大地質學家馬英廷教授接收,直到馬教授辭世後的隔幾年台大才收回2006年正式定為市定古蹟,並與一文化事業團隊合作開設了可對外開放的咖啡廳,為了讓老宅的故事得以延續每天也有免費的導覽解說員,感謝他們在這層層樹影下一直默默辛勞於此替這老宅院傳遞新生命

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最近突然覺得自己好像風箏

想像鳥兒一般自在飛翔

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