根本不需要其他菜ㄚ!
打拋豬真是太對我胃~~~哈哈哈 ~
這算是我第一次嘗試做的泰式料理
酸酸辣辣的好開胃哪
沒想到臭臭的魚露這麼好用!!!
整個愛上魚露了耶~~讚!!!
打拋豬由來
「打拋豬肉」是泰國的國民美食,得名於它的食材:「打拋葉」
(HOLY BASIL LEAVES)是狀似九層塔的辛香料,
氣味更加濃烈辛嗆,台灣的餐廳是從泰文「กะเพรา」(KAPRAO)音譯而來,
在台灣不易買到,一般多用九層塔代替,但味道仍有差異,
如果喜歡打拋葉的香氣者可用「打拋醬」來代替。
食材
豬絞肉 300 g
蛋液 1/2顆
米酒 1大匙
洋蔥 1/2顆(切末)
大蒜 6顆(切末)
辣椒 1根(切小段)
小番茄 8顆(對半切
九層塔葉 半碗
調味料
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
魚露 2大匙
米酒 1大匙
糖 1/2匙
做法
1. 絞肉加入蛋液拌至起筋性,下鍋炒至8分熟,盛起備用。
2. 洋蔥和小番茄入鍋炒軟後直接加入蒜碎、辣椒碎爆香。
3. 絞肉入鍋一起拌炒,之後下醬料續炒至入味。
4. 最後關火加入九層塔拌勻即可。
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