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根本不需要其他菜ㄚ!

打拋豬真是太對我胃~~~哈哈哈 ~

這算是我第一次嘗試做的泰式料理

酸酸辣辣的好開胃哪

沒想到臭臭的魚露這麼好用!!!

整個愛上魚露了耶~~讚!!!

 

打拋豬由來

「打拋豬肉」是泰國的國民美食,得名於它的食材:「打拋葉」

(HOLY BASIL LEAVES)是狀似九層塔的辛香料,

氣味更加濃烈辛嗆,台灣的餐廳是從泰文「กะเพรา」(KAPRAO)音譯而來,

在台灣不易買到,一般多用九層塔代替,但味道仍有差異,

如果喜歡打拋葉的香氣者可用「打拋醬」來代替。

 

食材

豬絞肉                   300 g

蛋液                       1/2顆

米酒                       1大匙

洋蔥                      1/2顆(切末)

大蒜                      6顆(切末)

辣椒                     1根(切小段)

小番茄                  8顆(對半切

九層塔葉              半碗

 

調味料

醬油               2大匙

蠔油               1大匙

魚露               2大匙

米酒               1大匙

糖                   1/2匙

 

做法

1. 絞肉加入蛋液拌至起筋性,下鍋炒至8分熟,盛起備用

2. 洋蔥和小番茄入鍋炒軟後直接加入蒜碎、辣椒碎爆香

3. 絞肉入鍋一起拌炒,之後下醬料續炒至入味

4. 最後關火加入九層塔拌勻即可。

 

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