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這真是解嘴饞時的好夥伴

義大利麵真的好方便喔

 

雖然蒜頭是我唯一會挑食的食物

但是它的味道真得真得太迷人了

蒜頭經過爆香後香味飄散在空氣中

為了避免吃到大顆的蒜頭

我把蒜頭切成小小的碎末

 

如果喜歡吃蒜頭是可以切成片狀

油煎到金黃酥脆咬起來會更酥香

其實加上蛤蠣就變成白酒蛤蠣唷~

 

食材


義大利麵                    100g

香菜                           1小把

橄欖油                        3大匙

蒜頭                           4 瓣(切末)

辣椒                           1 根(切末)

義大利綜合香料           少許

鹽                              少許

白酒                           3大匙(可用煮麵水替代)

 

做法

 

1. 水裡加鹽巴,下義大利麵煮至7分熟

2. 冷鍋加入橄欖油炒蒜末至酥香後,放入乾辣椒、義大利香料拌炒,再加入適量­白酒

3. 將煮好的義大利麵放入,炒至收乾

4. 關火拌入香菜,拌勻即可起鍋,適需要加入適量的胡椒

 

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國際橄欖油協會將(可食用)橄欖油分為初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)和精煉橄欖油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)兩大類、5個級別。

初榨橄榄油

1. 特級初榨橄欖油 (EXTRA VIRGIN OLIVE OIL):質量最高的一種橄欖油,是橄欖油中品質最好的,採用純物理方式純壓榨(冷壓­榨)而成,鮮果採摘後,24小時內加工出油,除洗淨、分撿、過濾等物理過程外,無任何­化學處理過程,不加熱,唯一可直接食用,是純天然產品。口味絕佳,有淡雅怡人的植物芬­芳,果汁淡黃綠色至金黃色,酸度不超過1%。更因其無任何添加劑,可直接作用於皮膚上­,具有非常好的美容作用。 


2. 優級初榨橄欖油 (FINE VIRGIN OLIVE OIL):酸性值比特級油稍高,但不超過2%,味道純正、芳香,呈水果味。 

3. 普通初榨橄欖油 (SEMI-FINE VIRGIN OLIVE OIL或ORDINARY VIRGIN OLIVE OIL): 味道純正、芳香,酸性值不超過3.3%(酸性值超過3.3%的初榨橄欖油一般不適合於­直接食用,需精煉)。 

 

 

 

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