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餓了...............ORZ

邊看著圖邊寫文真是折磨人

蔥爆系列一直是下酒菜的好選擇

有了蔥辣椒似乎就無敵了

國外青蔥貴所以有一陣子都自己種

想吃多少就取多少用

這樣就隨時都有新鮮的蔥可以吃了

只要把買回來的蔥將分支的部分留大約5-6公分

插入水瓶裡過幾天慢慢它就會自己長出來

牛里肌的部分可以隨喜好代換成豬肉羊肉都很搭唷

 

食材

牛里肌                       150g

青蔥                          3根

辣椒                          1根

蒜頭                          5顆

 

醃料

醬油                          1小匙

米酒                          1小匙

糖                             1/4小匙

太白粉水                     1小匙

 

調味料

蠔油                          1小匙

鹽                             1/8茶匙

米酒                          1小匙

太白粉水                    1小匙

香油                           適量

 

1. 牛肉逆紋切片加入所有醃料拌勻,醃漬約30分鐘,備用。蔥白切斜片稍微用刀拍鬆;蔥綠切3公分小段;辣椒切斜片;蒜拍扁,備用。 P1320958

2.熱鍋,加入3大匙油翻炒牛肉至七分熟撈出瀝油備用。

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3.利用鍋內餘油爆香蒜、辣椒和蔥白。

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4. 加入牛肉拌炒,轉大火,倒入調味料後快速翻炒。

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4.起鍋前鍋邊淋米酒加入蔥綠拌勻即可盛盤。

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