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      一位在我心中最溫柔賢淑的好友在六月嫁做人妻了看著她滿溢幸福的表情打從心底的很替她高興,能娶到她的男人真的很幸運也深感榮幸自己的餅乾能在她婚禮上傳遞幸福的味道。這也是我一直想做的,分享對我而言是件非常快樂的事,尤其能傳遞幸福的感覺,更是我此生立下的志業其實當初她開口請我設計糖霜餅乾時,心中曾OS(完蛋了...根本沒做過糖霜餅乾....@#$%^&),但是經過不斷的研究嘗試過了很多不同配方,調整糖霜的比例後整整也花了快一個月的時間,所幸此事有提早告訴我,不然真的很怕搞砸她的婚禮我將研究的配方列出供大家參考,因為太忙碌沒時間拍下過程,等下批婚禮小禮再補文嚕~

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巧克力小熊餅乾

 

材料 

餅乾體

奶油                                220g

糖粉                                110g

蛋白                                25g

可可粉                             20g

高筋粉                             260g

 

夾心

市售棉花糖,隔水加熱溶解即可

 

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香草小熊餅乾

材料

餅乾體

奶油                                  140g

糖粉                                  100g

蛋白                                  50

香草醬                               適量

奶粉                                  20g

高筋麵粉                            260g

 

夾心

市售棉花糖,隔水加熱溶解即可

 

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香草愛心餅乾

 

材料 

餅乾體

奶油                                    140g

糖粉                                    100g

蛋白                                    50g

香草醬                                  適量

奶粉                                    20g

高筋麵粉                              260g

 

表面糖霜裝飾

Witon蛋白霜粉                     5g

溫水                                    30g

糖粉                                    180g(打底) 210(拉線)

Wilton色素                           適量

新鮮蛋白                               1

檸檬汁                                  1/4

糖粉                                     180g

 

 

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