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      House出品的佛蒙特咖哩和爪哇咖哩一直是美樂家必備的調味聖品口感厚實香味濃郁,炒麵或配飯都行,咖哩塊少放一些還可以變成咖哩湯底,就是超簡單相信也是很多家庭主婦的愛用品,小孩子們愛吃媽媽也煮得開心。雖然說是從小吃到大的咖哩雞,有媽媽的味道這次想來點小變化,在微辣的咖哩中加了少許蜂蜜,沒想到吃起來好順口,如果不習慣帶甜味的咖哩可以少加些,調味料部分也都是適量依個人喜好再調整味道。煎得酥酥脆脆的雞腿排加上豐富辛香料的爪哇咖哩,酥香清甜微辣極其豐富有層次當然最後一定要淋上酸甜優格醬,簡直絕配到不行 !! 

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香煎雞腿排佐蜂蜜優格醬(1人份)

材料 Les ingrédients

雞腿排                             1隻

馬鈴薯                             1顆

紅蘿蔔                             1條

洋蔥                                1/4個

水                                    300㏄

爪哇咖哩塊                      50g

鹽                                    適量

胡椒粉                             適量

蜂蜜                                適量

紅椒粉                             適量

原味優格                          適量

  • 準備工作 Préparation

    1.烤箱預熱200度

    2.所有材料量秤好 

    3.雞肉洗淨後擦乾、洋蔥切丁

    4.馬鈴薯和紅蘿蔔去皮滾刀切塊。

    做法 Cuisson

  • 1. 雞腿排用刀切斷筋,再用刀背拍平
  • 小提醒雞腿肉需用刀橫劃數刀斷筋以免遇熱捲起

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2.撒上調味料,鹽、胡椒粉、紅椒粉醃製約15~30分鐘

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3.將已切塊的馬鈴薯和胡蘿蔔放入電鍋和米飯一起蒸煮

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4.鍋中不放油直接將雞皮朝下煎到表面呈金黃色,翻面再將另一面煎至7分熟後入烤箱烘烤

   原鍋下洋蔥丁利用雞皮的油脂炒軟再加入蒸煮後的馬鈴薯和胡蘿蔔炒香

小提醒:蒸煮後的馬鈴薯和胡蘿蔔較鬆軟,此部分勿用力炒拌

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5.加入水或高湯皆可,大火煮沸後蓋鍋蓋小火燉煮約15~20分鐘

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6.入咖哩塊和蜂蜜攪拌均勻

小提醒:咖哩塊盡量切小塊再入鍋,整塊直接投入會較不好溶勻

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7.取出烤箱裡的雞排切成適當大小,擺盤再撒上少許紅椒粉即完成

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  • 優格
  • 請問優格是用在哪個步驟? 認真看了兩遍,還是沒找到優格用在哪...

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