美樂的小幸福

好喜歡紅豆湯ㄚ~~~ 一年四季的美顏聖品 ^O^

只是每次要把紅豆煮到入口軟綿綿的境界....總是要煮很久.....

這下終於讓我找到快速煮出桑桑紅豆的方法了

這樣以後都有喝不完的紅豆湯...嘻

這是阿基師網路上教的" 撇步"

重點就是>>>先"炒"後"悶"

大家可以試試看,可以節省下很多時間呢!

重點整理

@ 先炒後悶(阿基師的撇步)

1. 紅豆洗完後殘餘一點水分不需要完全瀝乾，放進炒鍋裡

    炒5分鐘，看到有大量熱氣上來就關火，接著用錫箔紙緊緊蓋上讓豆仁加速熟化(約20分鐘)

   (同一個步驟連續做兩次，接著就能加水開始煮)。

2. 除了先炒過加速熟化外，阿基師強調：「在加熱過程當中絕對不可以下糖，放了糖就會煮不透了。」

   用點小撇步紅豆更快熟，不只省瓦斯更重要的是，煮出來的紅豆湯口感分明，而不是化成一團的紅豆沙。

@ 先冷凍後悶

1. 先把豆子拿去冷凍庫冷凍(破壞堅硬的豆子體組織)，建議最好12小時

2. 再用電鍋烹煮，比例> 紅豆 3:  水 1，外鍋加1杯水

一樣都是加速豆子快速軟化的好方法，大家可以都試試看喔!!