美樂的小幸福

好的義大利麵帶你上天堂

壞的義大利麵．．．．

只勝過吃蟑螂

終於了解為什麼到處都在賣義大利麵

因為實在既美味又方便

只是有時候吃到不好吃的義大利麵實在很想當場"翻桌"

尤其是麵和醬汁無法融合的那種

麵是麵 醬是醬．．．

失敗!!失敗!!

失敗中的失敗!!!!!! ( ...廚神評審大嬸上身..Ｓｏｒｒｙ.)

其實從備餐到上菜根本15分鐘就可以結束

噗...美樂根本就是個大懶人

偏愛快速上菜的料理......@////@

但總覺得香氣還可以在更濃郁

上次在書店看到一本很棒的義大利麵料理書

下次要帶它回家研究研究

再跟大家分享嚕~~

食材

義大利麵條                100g

橄欖油(爆香)               1大匙

蒜頭                           4顆

紅辣椒                       1根

蛤蜊                          10顆

白酒                           15ml

高湯(或麵湯)               50ml

橄欖油(乳化)               1大匙

羅勒葉                       10片

鹽 胡椒                       適量

做法

1.滾水入鹽（100公克麵條約需1000cc水量），將義大利麵放入滾水中煮(按照包裝說明少煮2分鐘)，煮好瀝乾備用

2.蒜末、羅勒切碎、紅辣椒斜切成小片

3.橄欖油爆香蒜頭、辣椒稍微拌炒一下，炒至蒜頭香味出來即可

4.開大火加入蛤蜊，再放入白酒加蓋燜煮至蛤蜊打開後，先將蛤蜊取出

5.原鍋加橄欖油，輕搖鍋身讓湯汁乳化變白，再將煮好的麵放入鍋中拌炒收汁

6.加入羅勒葉、蛤蜊稍微拌勻後即可起鍋盛盤