美樂的小幸福

       經常我們都忽略了，最好的味道其實就是食物的原味，衛生組織(WHO)曾公開推崇地中海飲食法(Mediterranean Diet)，這是一種會使人充滿活力的飲食，地中海風味的料理普遍多是低卡營養健康，料理特徵都是大量的蔬菜、水果、海鮮、加上穀類、豆類和堅果和橄欖油，以及少量的牛肉和乳製品，並佐以適量葡萄酒的飲食風格。這樣高纖維、低脂肪的飲食習慣，再加上適切的運動，也曾被歐美的醫學報導提出，有助於抗老化、降低罹患心血管疾病的風險和減緩老年癡呆症的惡化。簡單來講，以最少的加工程序、調味來料理食物，並講究鮮活食材，保留大自然樸實及土地原始生命力的味道，就是健康又美味的料理。化繁為簡，追求食物「美味」的同時，別忘了找回食物的「原味」，在此共勉之。

      House出品的佛蒙特咖哩和爪哇咖哩一直是美樂家必備的調味聖品，口感厚實、香味濃郁，炒麵或配飯都行，咖哩塊少放一些還可以變成咖哩湯底，就是超簡單，相信也是很多家庭主婦的愛用品，小孩子們愛吃、媽媽也煮得開心。雖然說是從小吃到大的咖哩雞，有媽媽的味道，但這次想來點小變化，在微辣的咖哩中加了少許蜂蜜，沒想到吃起來好順口，如果不習慣帶甜味的咖哩可以少加些，調味料部分也都是適量，依個人喜好再調整味道。煎得酥酥脆脆的雞腿排加上豐富辛香料的爪哇咖哩，酥香清甜微辣、極其豐富有層次。當然，最後一定要淋上酸甜優格醬，簡直絕配到不行 !! 

       
        每個人心目中大概都會有這麼一道媽媽味的家常菜，是孰悉且令人懷念的，它的地位是無法與高級的餐廳料理比擬，而且從小吃到大、永遠吃不膩...那是 "家" 的味道...。法式奶油白酒燉雞，也是許多離家法國人心目中的媽媽風味，不只是家常菜，同時也是歷史悠久的法國傳統名菜。在法國幾乎人人皆知，甚至是許多廚藝學校的基礎課程之一，而在台灣和其他國家的西餐廳也很容易發現它的踪影，但是它的傳統配菜卻是東方人熟悉的白米飯，而不是西餐的傳統配菜馬鈴薯，但其實不管配飯、配馬鈴薯泥、還是義大利麵都很美味喔！下次來介紹美樂最愛的家常菜好了，恩...那可能會介紹不完XD..。
                

 
      最近又爆發了黑心地溝油的食安問題，看著電視新聞不停的播報，落落長的黑心油下游名單裡，其實有很多自己也曾食用過，真是不可置信，難以想像這些過去信賴的知名食品大廠，為了利益，罔顧民眾的健康，當然有些商家也喊冤，因為明明是經過國家檢驗合格的油品，實則是劣質的黑心油。看著新聞日日播報著，有些民眾在退換貨時甚至和店員起衝突，我想將心比心誰願意拿自己商家的信譽來換利益，願意出來讓民眾退換貨的已很有良心了。希望這波劣質油事件過後，政府能在食安問題上好好注意、重視並加以監管，畢竟國家的未來也是建立在人們的健康上。毋忘健康為一切根本，撇開沉重的話題好了，來學學做料理吧~

哈哈因為看到Youtube上一位可愛的韓國人做的炒飯
看起來好好吃想來實驗一下
喜歡泡菜的朋油們可以試做看看

 
 自從發現魚露很好用之後
現在三不五時就想來個泰式料理吃吃
好喜歡這樣酸酸辣辣的味道

 
 
 
最近這幾天開始有點夏天的感覺了

 
 
根本不需要其他菜ㄚ!