經常我們都忽略了,最好的味道其實就是食物的原味,衛生組織(WHO)曾公開推崇地中海飲食法(Mediterranean Diet),這是一種會使人充滿活力的飲食,地中海風味的料理普遍多是低卡營養健康,料理特徵都是大量的蔬菜、水果、海鮮、加上穀類、豆類和堅果和橄欖油,以及少量的牛肉和乳製品,並佐以適量葡萄酒的飲食風格。這樣高纖維、低脂肪的飲食習慣,再加上適切的運動,也曾被歐美的醫學報導提出,有助於抗老化、降低罹患心血管疾病的風險和減緩老年癡呆症的惡化。簡單來講,以最少的加工程序、調味來料理食物,並講究鮮活食材,保留大自然樸實及土地原始生命力的味道,就是健康又美味的料理。化繁為簡,追求食物「美味」的同時,別忘了找回食物的「原味」,在此共勉之。
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- Sep 21 Sun 2014 23:13
{食譜} 地中海香料烤魚(Mediterranean Baked Fish)-呈現原味的健康料理
- Sep 21 Sun 2014 18:49
{食譜} 黃金雞腿排佐蜂蜜咖哩優格醬 (Indian Curry With Yogurt)
- Sep 13 Sat 2014 00:13
{食譜} 法式白酒燉雞 Fricassée de poulet -傳統法式風味的媽媽家常料理
每個人心目中大概都會有這麼一道媽媽味的家常菜,是孰悉且令人懷念的,它的地位是無法與高級的餐廳料理比擬,而且從小吃到大、永遠吃不膩...那是 "家" 的味道...。法式奶油白酒燉雞,也是許多離家法國人心目中的媽媽風味,不只是家常菜,同時也是歷史悠久的法國傳統名菜。在法國幾乎人人皆知,甚至是許多廚藝學校的基礎課程之一,而在台灣和其他國家的西餐廳也很容易發現它的踪影,但是它的傳統配菜卻是東方人熟悉的白米飯,而不是西餐的傳統配菜馬鈴薯,但其實不管配飯、配馬鈴薯泥、還是義大利麵都很美味喔!下次來介紹美樂最愛的家常菜好了,恩...那可能會介紹不完XD..。
- Sep 10 Wed 2014 10:03
{食譜} 西班牙海鮮燉飯( Spanish Paella ) - 西班牙的國寶飯
最近又爆發了黑心地溝油的食安問題,看著電視新聞不停的播報,落落長的黑心油下游名單裡,其實有很多自己也曾食用過,真是不可置信,難以想像這些過去信賴的知名食品大廠,為了利益,罔顧民眾的健康,當然有些商家也喊冤,因為明明是經過國家檢驗合格的油品,實則是劣質的黑心油。看著新聞日日播報著,有些民眾在退換貨時甚至和店員起衝突,我想將心比心誰願意拿自己商家的信譽來換利益,願意出來讓民眾退換貨的已很有良心了。希望這波劣質油事件過後,政府能在食安問題上好好注意、重視並加以監管,畢竟國家的未來也是建立在人們的健康上。毋忘健康為一切根本,撇開沉重的話題好了,來學學做料理吧~
- May 20 Tue 2014 08:05
{食譜} 韓式泡菜炒飯 김치볶음밥 ( Kimchi bokkeumbap ) -맛있다 馬西達~
哈哈因為看到Youtube上一位可愛的韓國人做的炒飯
看起來好好吃想來實驗一下
喜歡泡菜的朋油們可以試做看看
以前唸書時都會和韓國同學們一起吃中飯
真的有同學就天天都帶泡菜炒飯
便當盒打開紅紅一片(美樂第一次看到大驚)
- Apr 22 Tue 2014 18:06
{食譜}泰式椒麻雞-
- Apr 14 Mon 2014 21:52
{食譜} 泰式檸檬魚 -檸檬的酸甜,讓魚更鮮美
- Mar 31 Mon 2014 00:15
{食譜}打拋豬 - 台灣人吃肉燥飯, 泰國人吃打拋豬
- Mar 03 Mon 2014 21:13
{食譜} 韓式泡菜豬肉燒 -哈韓族必學的一道菜