美樂的小幸福

買尬!! !! 來嚕來嚕~又是一道下飯菜~~

感覺好像應該建立一個關於"下飯菜"的專屬資料夾

一道菜解決一餐真的好方便

以前嘗試過加了些番茄醬到京醬裡

嘗起來會帶點番茄的酸甜且不會膩口

小孩子們應該會很喜歡

但如果是重口味的朋友們

加了辣椒提香的京醬肉絲肯定會讓你大扒飯哦

食材

豬肉絲                        200g

青蔥                           1把(切絲)

雞蛋                           1顆

蒜頭                           2顆(切末)

辣椒                           1根(切片)

醃醬

水                              2茶匙

甜麵醬                       1茶匙

全蛋液                       1/5量

醬油                          1茶匙

玉米粉                       1茶匙

沙拉油                       2大匙

醬汁

甜麵醬                       1大匙

水                             2大匙 

醬油                          1/2匙

糖                             1大匙

做法

1.蔥絲泡冰水，撈起瀝乾備用。

2. 豬肉絲加入醃料拌均勻。

3. 起油鍋醃肉下鍋炒至7分熟，盛起備用。

4. 醬汁拌勻入鍋炒香，加入醃肉一起爆炒，起鍋放入蒜末拌炒均勻，舖在蔥絲上即完成。

注意

＊ 炒肉絲一定要熱鍋冷油防止粘鍋；

＊ 醃好後再加點油不但可以防止粘鍋，還能鎖住肉絲中的水分，否則肉絲的口感就會大打折扣

＊ 醬料一定要慢火炒香，否則很容易糊鍋，並且大火易使醬料水分蒸發，味道就會過鹹