美樂的小幸福

      House出品的佛蒙特咖哩和爪哇咖哩一直是美樂家必備的調味聖品，口感厚實、香味濃郁，炒麵或配飯都行，咖哩塊少放一些還可以變成咖哩湯底，就是超簡單，相信也是很多家庭主婦的愛用品，小孩子們愛吃、媽媽也煮得開心。雖然說是從小吃到大的咖哩雞，有媽媽的味道，但這次想來點小變化，在微辣的咖哩中加了少許蜂蜜，沒想到吃起來好順口，如果不習慣帶甜味的咖哩可以少加些，調味料部分也都是適量，依個人喜好再調整味道。煎得酥酥脆脆的雞腿排加上豐富辛香料的爪哇咖哩，酥香清甜微辣、極其豐富有層次。當然，最後一定要淋上酸甜優格醬，簡直絕配到不行 !! 

香煎雞腿排佐蜂蜜優格醬(1人份)

材料 Les ingrédients

雞腿排                             1隻

馬鈴薯                             1顆

紅蘿蔔                             1條

洋蔥                                1/4個

水                                    300㏄

爪哇咖哩塊                      50g

鹽                                    適量

胡椒粉                             適量

蜂蜜                                適量

紅椒粉                             適量

原味優格                          適量

2.撒上調味料，鹽、胡椒粉、紅椒粉，醃製約15~30分鐘。

3.將已切塊的馬鈴薯和胡蘿蔔放入電鍋和米飯一起蒸煮。

4.鍋中不放油，直接將雞皮朝下，煎到表面呈金黃色，翻面再將另一面煎至7分熟後入烤箱烘烤。

   原鍋下洋蔥丁，利用雞皮的油脂炒軟再加入蒸煮後的馬鈴薯和胡蘿蔔炒香。

小提醒：蒸煮後的馬鈴薯和胡蘿蔔較鬆軟，此部分勿用力炒拌。

5.加入水或高湯皆可，大火煮沸後蓋鍋，蓋小火燉煮約15~20分鐘。

6.入咖哩塊和蜂蜜攪拌均勻。

小提醒：咖哩塊盡量切小塊再入鍋，整塊直接投入會較不好溶勻。

7.取出烤箱裡的雞排切成適當大小，擺盤再撒上少許紅椒粉即完成。