美樂的小幸福

美樂最喜歡逛超市了

尤其讓我入迷的是每次都可以發現新鮮的食材

或是很新奇的調味料

外國超市蠻常見一整面牆

擺滿著各國的辛香料

或是很奇妙的調味包

每次都好想帶回家試試

對我來說這比逛街還有趣呢

這次剛好撇見法國的牛肝菌菇

仔細聞跟巧克力味道很相似

烹調後的味道又更濃郁

入口都是滿滿的香氣撲鼻

牛肝菌菇被視為菇菌中的頂級產品，滋味鮮美，營養價值高，

具有特殊的風味，口感柔滑細緻，略帶堅果香味及些許肉質的風味。

可直接食用，以奶油微煎，磨碎後加入義大利麵、燉飯、湯、菜餚配料，

或是應用在各式菜餚。也可乾燥保存，浸泡後即可入菜。

燉飯米

材料(5人分)

蒜末                                        45g

洋蔥末                                    75g

橄欖油                                    90g

義大利米                                 300g

白酒                                        90g

雞湯                                        400g

作法

1. 橄欖油爆香蒜末和洋蔥末，翻炒至透明狀，加入義大利米拌炒

2. 加入白酒拌炒，待酒精蒸發後分次加入雞湯炒勻

3.湯汁收乾後約7分熟，分200g一袋裝，冰冷凍庫保存

牛肝菌菇燉飯

材料

乾燥牛肝菌菇                 5

水                                 200g

燉飯米                           200g

奶油                              20g

帕梅善起士                    20g

作法

1. 牛肝菌菇用水泡開30分鐘，取出牛肝菌菇切小段，泡過的水留著備用

2. 牛肝菌菇和醬汁加熱後加入米，把火關小輕輕的炒，持續攪拌至收汁。

3.關火依序加入奶油和起士，拌炒均勻即可