美樂的小幸福

餓了...............ORZ

邊看著圖邊寫文真是折磨人

蔥爆系列一直是下酒菜的好選擇

有了蔥、薑、蒜、辣椒似乎就無敵了

國外青蔥貴所以有一陣子都自己種

想吃多少就取多少用

這樣就隨時都有新鮮的蔥可以吃了

只要把買回來的蔥將分支的部分留大約5-6公分

插入水瓶裡過幾天慢慢它就會自己長出來

牛里肌的部分可以隨喜好代換成豬肉羊肉都很搭唷

食材

牛里肌                       150g

青蔥                          3根

辣椒                          1根

蒜頭                          5顆

醃料

醬油                          1小匙

米酒                          1小匙

糖                             1/4小匙

太白粉水                     1小匙

調味料

蠔油                          1小匙

鹽                             1/8茶匙

米酒                          1小匙

太白粉水                    1小匙

香油                           適量

作法

1. 牛肉逆紋切片加入所有醃料拌勻，醃漬約30分鐘，備用。蔥白切斜片稍微用刀拍鬆；蔥綠切3公分小段；辣椒切斜片；蒜拍扁，備用。 

2.熱鍋，加入3大匙油，翻炒牛肉至七分熟，撈出瀝油備用。

3.利用鍋內餘油爆香蒜、辣椒和蔥白。

4. 加入牛肉拌炒，轉大火，倒入調味料後快速翻炒。

4.起鍋前鍋邊淋米酒，加入蔥綠拌勻即可盛盤。