美樂的小幸福

       揮別了忙碌的十一月，匆匆而過的歲月痕跡，依然不眨眼地無聲掠過，也總在偶然的猛然回首時 － 毫不留情。不知是何時開始，習慣看著新買的復古黑色小鬧鐘，跟隨著秒針轉繞一圈，好讓腦袋兒暫時放空...，Life should be spent on beautiful things.....彷彿完全詮釋了此時此刻的心情 :)。

      12月依然忙碌，但漸漸發現自己開始能很適應這樣的生活，要是朋友沒催文還真不曉得，竟然整整一個月沒有更新....ORz。在這要感謝過去以來一直支持小幸福的棒友們，依然持續的關注這....快長蜘蛛網的小天地XD。

       美樂會繼續分享生命中的小幸福，並用心釋出在每道料理與甜點中；希望小幸福能無遠弗屆，就好像小星星的光芒一樣，再遙遠的億光年，也能持續的"閃耀"著。

磅蛋糕的由來 

請參考連結 {食譜} 蘋果伯爵紅茶磅蛋糕，有詳細介紹磅蛋糕的故事唷 ~

香橙蜂蜜磅蛋糕 (矩型蛋糕模 8cmX17cmX6cm)

材料 Les ingrédients

蛋糕體 Quatre-quarts

雞蛋                            100g

低筋麵粉                      100g

奶油                            100g

白砂糖                         40g

蜂蜜                            10g

萊姆酒                         10g   

糖漬橙皮丁                   60g                                             

準備工作 Préparation

1.烤模內塗油灑粉

2.所有材料量秤好

3.奶油放置室溫回軟

4.低粉用濾網過篩

5.烤箱預熱至170度

做法 Cuisson

蛋糕體 Quatre-quarts à l'orange

1.矩形烤模塗油灑粉，如下圖所示。

2.打發室溫奶油和細砂糖至顏色泛白，雞蛋分次入並攪拌均勻。

小提醒：雞蛋溫度最好維持在室溫，過冷的蛋加入容易造成分離。

小知識：重奶油蛋糕屬於「麵糊類蛋糕」，打發奶油的步驟相當重要，攪拌過程中所拌入的空氣，可讓麵糊入烤箱後遇熱膨脹。理想的麵糊溫度約在19~22度之間，膨脹效果最好，且組織也較為均勻。

3.過篩後的低筋麵粉加入混拌。

4.加入蜂蜜和糖漬橙皮丁，攪拌均勻。

小提醒：攪拌過程應使用中- 低速，過度攪拌會造成空氣拌入過多，影響蛋糕體組織的密度。

5.麵糊倒入烤模入烤箱烤焙，烤溫170度，約55-60分鐘。(竹籤插入沒有沾粘即可)

6.拷焙完成出爐脫模，趁熱均勻刷上萊姆酒，放置鐵架上待涼即完成。  

※未食用完的磅蛋糕可放冷藏保存，需要時再用烤箱或微波爐加熱。

冷冷的天氣裡品味溫溫的磅蛋糕，會有意想不到的"暖心"感覺唷~