美樂的小幸福

想想上次做親子丼應該是一年前的事了

雖然是一道很簡單的料理  

但久久沒做果然很生疏

果然還是要照食譜上的做ㄚㄚㄚㄚㄚ(慘叫~~)

沒聽話蓋上了鍋蓋煮....下場....湯汁太稀!!!.....!!!味道不夠!!

建議大家煮丼汁的時候最好要開鍋蓋煮

湯汁才能完全收到濃稠狀唷~切記切記~~!!

食材

白飯                 1碗
雞腿肉              300g
洋蔥                 1/4個    
蔥                    1支
雞蛋                 2個

醃料

米酒                 1大匙
日式和露           1大匙

丼醬

日式和露(柴魚)    50ml
水                      100ml
砂糖                   1小匙

做法

1.洋蔥切細絲、蔥白切段，蔥綠切絲，打雞蛋入水晶碗輕輕撥散，備用。

2.雞皮朝下放入鍋內煎到金黃酥脆，不須翻面，盛起切塊，加入醃料拌勻。

3.鍋中入已調勻的丼醬，將所有食材放入，煮滾後小火煮到洋蔥變軟,醬汁濃稠狀。

4.淋入一半蛋汁和蔥絲，加蓋燜煮至蛋液凝結後，再淋入餘量蛋汁，關火加蓋燜煮約15秒。

5.最後將鍋料澆淋至白飯上，再灑上七味粉聰絲或海苔絲即完成。