美樂的小幸福

      House出品的佛蒙特咖哩和爪哇咖哩一直是美樂家必備的調味聖品，口感厚實、香味濃郁，炒麵或配飯都行，咖哩塊少放一些還可以變成咖哩湯底，就是超簡單，相信也是很多家庭主婦的愛用品，小孩子們愛吃、媽媽也煮得開心。雖然說是從小吃到大的咖哩雞，有媽媽的味道，但這次想來點小變化，在微辣的咖哩中加了少許蜂蜜，沒想到吃起來好順口，如果不習慣帶甜味的咖哩可以少加些，調味料部分也都是適量，依個人喜好再調整味道。煎得酥酥脆脆的雞腿排加上豐富辛香料的爪哇咖哩，酥香清甜微辣、極其豐富有層次。當然，最後一定要淋上酸甜優格醬，簡直絕配到不行 !! 

        每個人心目中大概都會有這麼一道媽媽味的家常菜，是孰悉且令人懷念的，它的地位是無法與高級的餐廳料理比擬，而且從小吃到大、永遠吃不膩...那是 "家" 的味道...。法式奶油白酒燉雞，也是許多離家法國人心目中的媽媽風味，不只是家常菜，同時也是歷史悠久的法國傳統名菜。在法國幾乎人人皆知，甚至是許多廚藝學校的基礎課程之一，而在台灣和其他國家的西餐廳也很容易發現它的踪影，但是它的傳統配菜卻是東方人熟悉的白米飯，而不是西餐的傳統配菜馬鈴薯，但其實不管配飯、配馬鈴薯泥、還是義大利麵都很美味喔！下次來介紹美樂最愛的家常菜好了，恩...那可能會介紹不完XD..。

      最近又爆發了黑心地溝油的食安問題，看著電視新聞不停的播報，落落長的黑心油下游名單裡，其實有很多自己也曾食用過，真是不可置信，難以想像這些過去信賴的知名食品大廠，為了利益，罔顧民眾的健康，當然有些商家也喊冤，因為明明是經過國家檢驗合格的油品，實則是劣質的黑心油。看著新聞日日播報著，有些民眾在退換貨時甚至和店員起衝突，我想將心比心誰願意拿自己商家的信譽來換利益，願意出來讓民眾退換貨的已很有良心了。希望這波劣質油事件過後，政府能在食安問題上好好注意、重視並加以監管，畢竟國家的未來也是建立在人們的健康上。毋忘健康為一切根本，撇開沉重的話題好了，來學學做料理吧~

       續上一篇諾曼地蘋果塔的熱烈迴響才突然發現，原來喜愛蘋果塔的粉絲這麼多 !! 這次的塔丁蘋果塔步驟簡單，一鍋到底，難度在於正確掌握住焦糖化的程度，要避免過焦糖化產生的焦苦味。底藴的焦糖搭配上濃醇白乳酪，抑或擺上一顆香草冰淇淋，冰火交融、激盪在舌尖，讓人忘卻焦糖的甜膩感，如此簡單的食材也能呈現細緻優雅的味蕾享受。

      緣份這種東西很多人理解成，有因有果，有之前這輩子所以我們才會相遇，就是『當一個人遇到另一個人，是千萬分之一的可能性；但當一個人 愛上另一個人的時候，大約是 5 億分之一的可能性』。

      說起巴黎西邊的諾曼地( Normandie)，總會讓人聯想到，二次世界大戰的諾曼地戰役，然而撇開沉重的歷史記憶，在此獨特地理環境下，諾曼地孕育出的農產品及乳製類品項，更是聞名世界。除了常見的蘋果塔，舉凡卡蒙貝爾 (Camembert) 乳酪，以及香甜微酸味的蘋果酒 (Cidre)，都是當地的饒富特色的名產。

       蘋果塔雖然是一道很常見的甜點，但過去曾領教過美式蘋果塔的甜膩感，對我而言完全沒有任何吸引力，不過就是蘋果和塔皮的組合，會有多好吃....?  

多少次又多少次，回憶把生活劃成一個圈。

而我們在原地轉了無數次，無法解脫。

      周日與好姊妹相約了可可法朋，隱匿小巷間的法朋座落在不起眼的住宅區裡，不仔細探路可能就會錯過這美味的小店，但儘管如此，聞名而來的人潮人依然絡繹不絕擠滿了整間屋子，剛好又逢情人節，還好去的時間早，內用區尚有空位，可可法朋的產品主要都是以巧克力為主，種類眾多，是喜歡法式的甜點迷必訪之處。

生命中 不斷地有人離開或進入

於是 看見的 看不見了 記住的遺忘了